Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Poutine râpée
Spécialité acadienne du Nouveau-Brunswick : une galette de pommes de terre râpées crues, farcie de porc salé ou de viande, puis bouillie. Elle est lourde et savoureuse, et se mange traditionnellement avec du sirop d'érable ou du beurre.
Ingredienti
Ingredienti
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
406 kcal per porzione
- Proteine
- 27,3 g
- Carboidrati
- 45,9 g
- di cui zuccheri
- 4,5 g
- Grassi
- 10,8 g
- di cui saturi
- 4 g
- Fibre
- 5,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Râpe finement les pommes de terre et l'oignon, puis place la pulpe dans un torchon propre.
- Presse fortement pour extraire le maximum d'eau, puis laisse reposer 10 minutes ; récupère l'amidon qui se dépose au fond et réserve-le.
- Mélange la pulpe égouttée avec l'amidon, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle, fais revenir le porc salé dégraissé et l'oignon émincé 10 minutes, puis ajoute le porc haché et le poivre, et cuis jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Forme des boules avec la pâte de pommes de terre, creuse un trou au centre et farcis-les avec la garniture de porc, puis referme bien.
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition et plonge délicatement les boules.
- Laisse frémir à petit bouillon pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les boules soient fermes et translucides.
- Égoutte et sers chaud, avec du beurre ou du sirop d'érable.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le porc par des oignons caramélisés et du fromage râpé dans la farce.
Ricetta originale Ecomely.