Dolci
Budino al sago
Un dessert cremoso a base di perle di sago cotte nel latte dolcificato e profumato alla vaniglia. Si mangia tiepido o freddo e ricorda i dolci semplici dell'epoca delle grandi spedizioni.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Preparazione
- Fai ammollare le perle di sago in acqua tiepida per 15 minuti, poi scolale.
- Porta il latte quasi a bollore con il baccello di vaniglia aperto e raschiato, poi toglilo.
- Aggiungi il sago e lo zucchero al latte e cuoci a fuoco basso per 15 minuti mescolando, finché le perle non diventano trasparenti.
- Separa i tuorli dagli albumi, sbatti i tuorli e incorporali fuori dal fuoco con un mestolo di latte caldo.
- Versa il composto nel pentolino, cuoci 2 minuti senza far bollire, poi versa nelle coppette e lascia raffreddare.
Varianti e consigli
Al caramello. Caramella un po' di zucchero e versalo sul fondo delle coppette prima di aggiungere il budino.
Ricetta originale Ecomely.