Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Rahat turcesc
Confiserie roumaine à base de sucre, d'amidon et d'eau de rose, à la texture gélifiée et souple, souvent parsemée de noix. C'est une friandise traditionnelle servie avec le café ou le thé.
Ingredienti
Ingredienti
Sirop
A piacere
Valori nutrizionali
439 kcal per porzione
- Proteine
- 1,7 g
- Carboidrati
- 88,6 g
- di cui zuccheri
- 83,6 g
- Grassi
- 8,4 g
- di cui saturi
- 0,8 g
- Fibre
- 0,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans une casserole, fais dissoudre 400 g de sucre dans 400 ml d'eau et porte à ébullition.
- Délaye l'amidon dans les 100 ml d'eau froide restants et verse-le doucement dans le sirop en remuant.
- Ajoute le jus de citron et laisse cuire à feu doux en remuant sans arrêt pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une masse épaisse et translucide.
- Hors du feu, incorpore l'eau de rose et le colorant si tu en utilises.
- Étale la masse dans un plat huilé d'environ 2 cm d'épaisseur et parsème de noix.
- Laisse prendre au moins 6 heures à température ambiante.
- Découpe en cubes, roule-les dans le reste de sucre glace et conserve dans une boîte hermétique.
Varianti e consigli
Version au citron. Remplace l'eau de rose par le zeste râpé d'un citron.
Ricetta originale Ecomely.