Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Reina pepiada
Purée d'avocat crémeuse mélangée à du poulet effiloché et à de la mayonnaise, parfumée au citron vert. C'est la garniture d'arepa la plus célèbre du pays, servie fraîche et souvent à l'apéritif.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
358 kcal per porzione
- Proteine
- 19,5 g
- Carboidrati
- 5,3 g
- di cui zuccheri
- 3,6 g
- Grassi
- 27,3 g
- di cui saturi
- 4,6 g
- Fibre
- 4,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mets les blancs de poulet dans une casserole avec l'oignon coupé en deux, la carotte, le laurier, la gousse d'ail et couvre d'eau froide salée.
- Porte à frémissement et laisse cuire 20 minutes à petit feu jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Égoutte et laisse refroidir.
- Effiloche le poulet à la main ou à la fourchette en morceaux fins.
- Écrase les avocats à la fourchette avec le jus de citron vert et une pincée de sel jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute le poulet effiloché et la mayonnaise à la purée d'avocat, puis mélange bien pour obtenir une préparation crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis réserve au frais 15 minutes avant de garnir les arepas.
Varianti e consigli
Version légère. Remplace la moitié de la mayonnaise par du fromage frais ou du yaourt grec nature.
Ricetta originale Ecomely.