Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Rugelach
Petits croissants en pâte sablée à la crème, enroulés autour d'une garniture sucrée aux noix, aux raisins secs et à la cannelle. Ils sont typiques de la pâtisserie juive d'Europe centrale, notamment polonaise.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Dorure
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
146 kcal per porzione
- Proteine
- 2,6 g
- Carboidrati
- 13,2 g
- di cui zuccheri
- 5,9 g
- Grassi
- 8,9 g
- Fibre
- 0,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute le beurre froid en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.
- Incorpore le fromage frais, le jaune d'œuf et la vanille, puis pétris rapidement en boule. Enveloppe et réserve au frais 1 heure.
- Mélange la confiture avec les noix hachées, les raisins secs, la cannelle et le sucre roux.
- Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6). Divise la pâte en 4 disques et étale-les en cercles fins.
- Étale la garniture sur chaque disque, puis découpe-le en 6 triangles comme une pizza.
- Roule chaque triangle en partant de la base vers la pointe, puis dispose les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonne-les de dorure et enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir sur une grille avant de servir.
Varianti e consigli
Version gourmande. Remplace la moitié des noix par des pépites de chocolat pour une version plus enfantine.
Ricetta originale Ecomely.