Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Ruīd (ruīd)
Concombre de mer mijoté dans une sauce au lait de coco pimentée. Sa texture gélatineuse et légèrement croquante s'accorde à la douceur de la coco.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
257 kcal per porzione
- Proteine
- 3,3 g
- Carboidrati
- 9,7 g
- di cui zuccheri
- 6,1 g
- Grassi
- 22,1 g
- di cui saturi
- 17 g
- Fibre
- 2,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Si le concombre de mer est sec, fais-le tremper 24 heures dans de l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois.
- Fais-le bouillir 30 minutes, puis rince-le et coupe-le en lamelles.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé avec l'huile de coco 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les piments finement hachés, puis remue 1 minute.
- Verse le lait de coco et porte doucement à frémissement.
- Ajoute les lamelles de concombre de mer et laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
- Assaisonne et sers avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Version moins piquante. Retire les graines des piments ou supprime-les entièrement.
Ricetta originale Ecomely.