Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Ruz be siga (riz à la viande)
Riz parfumé cuit avec des morceaux de bœuf mijotés dans une sauce à l'oignon et aux épices douces. Plat familial servi lors des repas du dimanche et des fêtes, où la viande et le riz se partagent dans un grand plat.
Ingredienti
Ingredienti
Épices
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et fais-la revenir dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 10 minutes à feu moyen.
- Incorpore l'ail, le berbéré, le curcuma, le gingembre, la pâte de tomate et les tomates concassées. Laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau bouillante, sale, poivre et couvre. Laisse mijoter à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rince le riz à l'eau claire, puis ajoute-le dans la sauce avec un peu d'eau si besoin, de façon à le couvrir d'un doigt.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux 18 à 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées et réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.
Ricetta originale Ecomely.