Pasta e riso
Ruz mazbi (mazbi)
Il piatto nazionale del Qatar: un riso speziato, profumato al cardamomo, curcuma e cannella, cotto con il pollo e coronato di cipolle fritte. È il piatto delle grandi tavolate in famiglia e delle feste.
Ingredienti
Ingredienti
Épices
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
723 kcal per porzione
- Proteine
- 36,7 g
- Carboidrati
- 84,4 g
- di cui zuccheri
- 4,7 g
- Grassi
- 25,7 g
- di cui saturi
- 5,4 g
- Fibre
- 2,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Sciacqua il riso e lascialo ammollare per 20 minuti in acqua fredda.
- Fai rosolare il pollo in 2 cucchiai di olio a fuoco vivace, poi tienilo da parte.
- Nella stessa pentola, friggi una cipolla affettata finché non diventa bruna, quindi tienila da parte per la guarnizione.
- Aggiungi la seconda cipolla tritata, l'aglio schiacciato e le spezie, e fai soffriggere per 2 minuti.
- Incorpora il pomodoro a cubetti e il concentrato, poi rimetti il pollo e versa il brodo caldo.
- Lascia sobbollire coperto per 30 minuti, finché il pollo non è tenero.
- Togli il pollo, scola il riso e versalo nel brodo. Lascia cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, finché il liquido non è assorbito.
- Disponi il riso su un grande piatto, adagia sopra il pollo, poi guarnisci con le cipolle fritte e le mandorle tostate.
Varianti e consigli
Versione con uvetta. Aggiungi l'uvetta ammollata nell'acqua calda al momento di mescolare il riso.
Ricetta originale Ecomely.