Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Salzburger Nockerln
Dessert soufflé et doré, formé de trois gros nuages de blancs d'œufs battus en neige et de jaunes sucrés. Originaire de Salzbourg, il se sert tout chaud, saupoudré de sucre glace.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
403 kcal per porzione
- Proteine
- 18,2 g
- Carboidrati
- 39,9 g
- di cui zuccheri
- 33,1 g
- Grassi
- 18,1 g
- di cui saturi
- 8,2 g
- Fibre
- 0,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Monte les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoute le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue ferme.
- Dans un bol, fouette les jaunes avec la farine, la vanille et quelques cuillerées de lait pour former une crème lisse.
- Incorpore doucement cette crème aux blancs à la maryse, sans les faire retomber.
- Fais chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive large avec le reste du lait.
- Dépose trois grosses cuillerées de mélange dans le lait frémissant, en les espaçant.
- Couvre et laisse cuire 3 à 4 minutes à feu doux, puis termine 2 minutes au four grill pour dorer.
- Saupoudre de sucre glace et sers aussitôt, car le soufflé retombe vite.
Varianti e consigli
Version aux fruits. Accompagne de framboises fraîches ou de confiture de framboise.
Ricetta originale Ecomely.