Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Samaka (poisson grillé du Nil)
Poisson du Nil mariné au citron et au cumin puis grillé ou poêlé jusqu'à ce que sa chair soit dorée. C'est une spécialité des villes riveraines, servie chaude avec des oignons et du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
226 kcal per porzione
- Proteine
- 24,6 g
- Carboidrati
- 3,6 g
- di cui zuccheri
- 1,7 g
- Grassi
- 11,4 g
- di cui saturi
- 1,8 g
- Fibre
- 1,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Presse le jus d'un citron et mélange-le avec l'ail écrasé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Badigeonne les filets de poisson avec ce mélange et laisse-les mariner 15 minutes au frais.
- Chauffe une poêle antiadhésive avec l'huile à feu moyen-vif.
- Dépose les filets côté peau ou côté le plus épais en premier et fais-les cuire 3 à 4 minutes sans les bouger.
- Retourne délicatement les filets et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
- Sers avec les rondelles d'oignon rouge, le persil haché et le second citron coupé en quartiers.
Varianti e consigli
Version au four. Dispose les filets sur une plaque, arrose d'huile et cuis 12 minutes à 200 °C.
Ricetta originale Ecomely.