Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Sambusa (samboussa)
Des triangles croustillants fourrés de viande hachée épicée et d'oignon, cousins des samossas indiens. On les mange en apéritif ou en goûter salé, encore tièdes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
328 kcal per porzione
- Proteine
- 15,8 g
- Carboidrati
- 15,8 g
- Grassi
- 22,1 g
- di cui saturi
- 5,3 g
- Fibre
- 1,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince finement l'oignon, écrase l'ail et hache le persil.
- Dans une poêle, fais revenir l'oignon 5 minutes à l'huile, puis ajoute la viande et fais-la dorer en l'émiettant.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, le piment, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes. Hors du feu, incorpore le persil et laisse refroidir.
- Découpe les feuilles de brick en carrés de 15 cm, puis coupe-les en deux.
- Pose une cuillère de farce à un bout de chaque demi-carré, replie en triangle et scelle les bords avec un peu d'œuf battu.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et plonge les sambusas 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers tièdes avec une sauce piquante.
Varianti e consigli
Version au four. Badigeonne les triangles d'huile et cuis-les 15 minutes à 200 °C.
Ricetta originale Ecomely.