Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Sauce aigre-douce
Sauce brillante, sucrée et acidulée, à base de vinaigre, de sucre et de concentré de tomate, qui accompagne les beignets de porc ou de poulet. Elle est très populaire dans la cuisine cantonaise adaptée au goût occidental.
Ingredienti
Ingredienti
Liaison
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
183 kcal per porzione
- Carboidrati
- 39,8 g
- di cui zuccheri
- 34,5 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans une casserole, mélange le sucre, le vinaigre, le concentré de tomate, la sauce soja, l'eau et le jus d'ananas.
- Porte à frémissement à feu moyen, en remuant.
- Délaye la fécule dans l'eau froide, puis verse-la petit à petit dans la sauce en fouettant.
- Laisse épaissir 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Rectifie avec un peu de sel ou de vinaigre selon le goût.
- Sers tiède sur des beignets ou des légumes sautés.
Varianti e consigli
Version fruitée. Ajoute 2 c. à soupe de purée de mangue ou d'abricot à la sauce en fin de cuisson.
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Cina
Ricetta originale Ecomely.