Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Sauce chou
Sauce verte et mijotée à base de chou émincé, de tomate et de poisson fumé, servie avec du riz blanc. Fondante et parfumée, c'est un classique des repas familiaux guinéens.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
226 kcal per porzione
- Proteine
- 15,6 g
- Carboidrati
- 9,9 g
- di cui zuccheri
- 8,6 g
- Grassi
- 11,8 g
- di cui saturi
- 1,4 g
- Fibre
- 8,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince finement le chou, rince le poisson fumé à l'eau chaude pour le dessaler et effiloche-le en gros morceaux.
- Mixe les tomates, un oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir le second oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la purée de tomate et laisse-la réduire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant.
- Incorpore le poisson fumé et le chou, puis verse l'eau et ajoute le bouillon et le sel.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux environ 35 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la sauce bien épaisse. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le poisson fumé par des pois chiches cuits et une cuillère de pâte de piment pour garder du goût.
Ricetta originale Ecomely.