Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Saucisse de Port (port sausage)
Saucisse de type iranien, parfumée aux épices et mijotée dans une sauce tomate à l'oignon. Elle est appréciée en plat du quotidien comme en pique-nique, et sa sauce épaisse se mange volontiers avec du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupe les saucisses en tronçons de 3 cm et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile, à feu moyen, puis réserve-les.
- Émince finement les oignons et fais-les blondir 8 minutes dans la même cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail écrasé, le curcuma et le paprika, puis remue 1 minute pour libérer leurs arômes.
- Incorpore le double concentré de tomates et fais-le revenir 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il fonce légèrement.
- Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes en écrasant le tout à la cuillère.
- Saupoudre de farine, mélange, puis verse l'eau petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
- Remets les saucisses, assaisonne et laisse mijoter à couvert 15 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsème de persil et de piment avant de servir bien chaud avec le riz ou le pain.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace les saucisses par des boulettes de pois chiches ou du tofu fumé, et la farine reste inchangée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de saucisses persanes, prends des merguez peu épicées ou des saucisses de Toulouse.
Ricetta originale Ecomely.