Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Scovardă
La scovardă est une préparation roumaine à base de pâte étalée puis garnie, traditionnellement roulée ou pliée avec une farce salée ou sucrée. Elle se mange tiède, en goûter ou en accompagnement, et témoigne de la cuisine paysanne de la pâte maison.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
457 kcal per porzione
- Proteine
- 13,4 g
- Carboidrati
- 57,1 g
- di cui zuccheri
- 3,5 g
- Grassi
- 18 g
- Fibre
- 4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine et le sel, puis fais un puits et ajoute l'œuf, l'huile et l'eau tiède. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre la pâte et laisse-la reposer 20 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes et écrase-les finement.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans le beurre 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélange-le avec la purée et le fromage frais, puis poivre.
- Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte finement sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Répartis la farce sur la moitié de la pâte, replie l'autre moitié par-dessus et soude bien les bords en pressant avec une fourchette.
- Dépose la scovardă sur une plaque recouverte de papier cuisson, pique la surface et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisse tiédir avant de découper.
Varianti e consigli
Version sucrée. Remplace la farce par des pommes râpées et 1 c. à soupe de sucre, et ajoute une pincée de cannelle.
Ricetta originale Ecomely.