Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
123 kcal per porzione
- Proteine
- 8,4 g
- Carboidrati
- 13 g
- di cui zuccheri
- 12,6 g
- Grassi
- 4 g
- di cui saturi
- 2,8 g
- Fibre
- 0,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
Varianti e consigli
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Ricetta originale Ecomely.