Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Shuco (hot dog guatémaltèque)
Le shuco est le hot-dog de rue du Guatemala : une saucisse grillée dans un petit pain, garnie de chou émincé, de tomate et d'une sauce piquante maison. On le mange debout au coin d'une rue, surtout le soir.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce piquante
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
571 kcal per porzione
- Proteine
- 16,2 g
- Carboidrati
- 54,6 g
- di cui zuccheri
- 8,6 g
- Grassi
- 30,3 g
- di cui saturi
- 7,5 g
- Fibre
- 6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émincez finement le chou et l'oignon rouge, mettez-les dans un saladier avec le vinaigre blanc et une pincée de sel, puis malaxez 2 minutes pour attendrir le chou.
- Coupez les tomates et le piment vert en petits dés, ajoutez-les au chou et réservez 10 minutes à température ambiante.
- Préparez la sauce piquante : chauffez l'huile dans une petite casserole, faites revenir l'ail, le piment oiseau et la demi-tomate mixée, 3 minutes, puis incorporez le vinaigre, salez et laissez tiédir.
- Faites griller les saucisses à la poêle ou sur le barbecue pendant 8 à 10 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes en surface.
- Ouvrez les petits pains sans les découper complètement et passez-les 1 minute au four chaud pour les réchauffer.
- Garnissez chaque pain d'une saucisse, de salade de chou, d'un filet de mayonnaise, de ketchup, de moutarde et de sauce piquante, puis servez aussitôt.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplacez les saucisses par des saucisses végétales ou des galettes de haricots noirs grillées.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le piment oiseau est introuvable, utilisez un petit piment rouge fort ou quelques gouttes de sauce pimentée du commerce.
Ricetta originale Ecomely.