Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Somun (somun)
Pain rond et moelleux à la croûte dorée, cuit au four traditionnel, qui accompagne les grillades et les pâtisseries salées. Il est très présent dans les boulangeries de Sarajevo et sert de support au ćevapi.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
A piacere
Valori nutrizionali
349 kcal per porzione
- Proteine
- 11,8 g
- Carboidrati
- 58,9 g
- di cui zuccheri
- 3,5 g
- Grassi
- 6,1 g
- Fibre
- 3,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre. Émiette la levure dans l'eau tiède et verse-la sur la farine avec l'huile.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Laisse lever sous un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 4 boules et façonne-les en disques d'environ 2 cm d'épaisseur. Laisse-les reposer 15 minutes.
- Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque dedans. Badigeonne les pains de lait ou d'eau et saupoudre de sésame si tu en utilises.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain sonne creux quand on tapote dessous.
Varianti e consigli
Somun moelleux. Ajoute 30 g de beurre fondu à la pâte pour une mie plus tendre.
Au four à bois. Si tu as un four à pizza, cuis les pains 6 à 8 minutes à très haute température pour une croûte plus croustillante.
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Ricetta originale Ecomely.