Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Sopa de camarones (sopa de camarones panameña)
Soupe crémeuse et légèrement sucrée au lait de coco, relevée par les crevettes et la tomate. Elle est très appréciée sur la côte caraïbe et fait partie des plats de fête du dimanche.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
438 kcal per porzione
- Proteine
- 29,4 g
- Carboidrati
- 24,3 g
- di cui zuccheri
- 6,4 g
- Grassi
- 23,5 g
- di cui saturi
- 17,2 g
- Fibre
- 4,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Décortiquez les crevettes en gardant les têtes et les carapaces, puis réservez la chair au frais.
- Faites bouillir les carapaces et les têtes dans l'eau pendant 15 minutes pour obtenir un fumet, puis filtrez.
- Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates pelées et épépinées en dés et laissez compoter 5 minutes.
- Versez le fumet filtré, ajoutez les pommes de terre en cubes et laissez cuire 12 minutes.
- Versez le lait de coco, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, et laissez frémir 3 minutes.
- Ajoutez la chair de crevettes et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes.
- Parsemez de coriandre hachée et servez aussitôt avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Si vous ne trouvez que des crevettes décongelées, utilisez-les directement sans les faire bouillir, en les ajoutant à la fin.
Ricetta originale Ecomely.