Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Soupe draw
Soupe gluante de la cuisine yoruba, épaissie à l'okra et à l'afitin, souvent servie avec de la pâte de maïs ou d'igname. Riche en huile de palme et en poissons séchés, elle se déguste chaude, les doigts à la main.
Ingredienti
Ingredienti
Base
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais cuire la viande de bœuf avec un oignon et de l'eau pendant 40 minutes, puis réserve le bouillon.
- Fais tremper les crevettes séchées et le poisson fumé 10 minutes, rince-les et émince-les.
- Fais chauffer l'huile de palme, fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoute le piment et le poivre de Guinée.
- Ajoute la viande, le poisson et les crevettes, puis laisse cuire 5 minutes.
- Verse 500 ml de bouillon, ajoute l'okra émincé et l'afitin, puis laisse mijoter 15 minutes en tournant doucement.
- Rectifie le sel et sers chaud avec la pâte de maïs.
Varianti e consigli
Version sans crevettes. Remplace les crevettes séchées par des morceaux de poulet pour une soupe plus douce.
Ricetta originale Ecomely.