Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Tahu Sumedang
Tofu frit originaire de Sumedang, à Java de l'Ouest, réputé pour sa coque dorée et sa texture moelleuse à l'intérieur. Il se mange en en-cas, souvent avec une sauce piquante aux arachides.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
272 kcal per porzione
- Proteine
- 13,9 g
- Carboidrati
- 7 g
- di cui zuccheri
- 0,6 g
- Grassi
- 20,1 g
- di cui saturi
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le tofu en cubes d'environ 3 cm et épongé-le avec du papier absorbant.
- Mixe l'ail, le curcuma, le sel et le poivre avec un peu d'eau pour obtenir une marinade liquide.
- Enrobe les cubes de tofu de marinade puis saupoudre-les de farine de riz.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Fais frire les cubes pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce aux arachides.
Varianti e consigli
Version au four. Enrobe le tofu d'un peu d'huile et de farine de riz, puis cuis-le sur plaque à 220 °C pendant 25 minutes.
Ricetta originale Ecomely.