Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Tassot de bœuf
Bœuf séché et salé, réhydraté puis cuit avec des oignons et du piment. Le tassot est une spécialité de la cuisine guyanaise, à la texture ferme et au goût salé, servi avec du riz ou du manioc.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
247 kcal per porzione
- Proteine
- 29,8 g
- Carboidrati
- 7,1 g
- di cui zuccheri
- 4,7 g
- Grassi
- 10,5 g
- di cui saturi
- 1,9 g
- Fibre
- 2,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper le bœuf séché dans de l'eau froide pendant une nuit, en changeant l'eau une ou deux fois pour dessaler la viande.
- Égoutte la viande, coupe-la en morceaux et fais-la bouillir 20 minutes dans de l'eau fraîche, puis égoutte à nouveau.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoute la viande, le concentré de tomate, les tomates concassées, les piments et le thym.
- Couvre d'eau à hauteur, puis laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianti e consigli
Version allégée. Dessale le bœuf plus longuement pour réduire le goût salé, puis ajoute des légumes-racines.
Ricetta originale Ecomely.