Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Toki (poisson au citron vert et lait de coco)
Poisson cru mariné dans le jus de citron vert puis nappé de lait de coco et d'oignons. La chair devient blanche et ferme au contact de l'acidité, pour une fraîcheur tropicale.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
243 kcal per porzione
- Proteine
- 25,2 g
- Carboidrati
- 7,3 g
- di cui zuccheri
- 5,4 g
- Grassi
- 11,4 g
- Fibre
- 4,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le poisson en petits cubes de 1,5 cm et retire les arêtes et la peau.
- Dépose-le dans un plat creux et couvre-le de jus de citron vert frais, puis réserve au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
- Émince finement l'oignon, coupe les tomates en dés et le piment en rondelles très fines.
- Égoutte le poisson, mélange-le avec les légumes et le piment, puis assaisonne.
- Nappe de lait de coco froid juste avant de servir et ajoute la coriandre ciselée.
Varianti e consigli
Version plus douce. Remplace la moitié du jus de citron vert par du jus d'orange pour atténuer l'acidité.
Ricetta originale Ecomely.