Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Torta paesana
Gâteau rustique du Tessin, préparé avec du pain rassis trempé dans du lait, parfumé de raisins secs, de fruits confits et de pignons. Dense et moelleux, il se mange en tranches à l'heure du goûter ou au petit-déjeuner.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Découpe le pain en petits morceaux, place-les dans un saladier et verse dessus le lait tiède. Laisse tremper 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond à bords hauts d'environ 24 cm.
- Ajoute au pain trempé le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre mou, la vanille et la pincée de sel. Écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore les raisins secs, les fruits confits coupés en petits dés, les 50 g de pignons et le cacao. Mélange bien.
- Monte les blancs en neige ferme avec la levure, puis incorpore-les délicatement à la pâte en soulevant la masse.
- Verse la préparation dans le moule, lisse la surface et parsème-la de pignons supplémentaires.
- Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
- Laisse tiédir dans le moule avant de démouler. Saupoudre de sucre glace au moment de servir.
Varianti e consigli
Version sans œufs. Remplace les œufs par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu de lait et ajoute 1 cuillère à soupe d'huile.
Avec les fruits de saison. Remplace les fruits confits par des pommes coupées en fines lamelles, très bonnes à l'automne.
Altre idee
Svizzera
Ricetta originale Ecomely.