Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Tripas à moda do Porto
Le plat légendaire de Porto : des tripes de bœuf mijotées longuement avec des haricots blancs, du chorizo et du lard. Un plat riche et réconfortant, traditionnellement servi avec du riz.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
901 kcal per porzione
- Proteine
- 80,4 g
- Carboidrati
- 35,8 g
- di cui zuccheri
- 10,9 g
- Grassi
- 45,5 g
- di cui saturi
- 15,1 g
- Fibre
- 13,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupez les tripes en lanières et faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante, puis rincez-les.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le lard et le chorizo coupés en morceaux dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les tripes, les carottes en rondelles et les tomates, puis laissez revenir 5 minutes.
- Versez l'eau, ajoutez le laurier, le sel et le poivre, et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Incorporez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Allègement. Remplacez le lard par du poulet fumé et réduisez la quantité de chorizo.
Ricetta originale Ecomely.