Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Tsigariasto (Greek pan-fried pork in wine)
Un ragoût de viande de porc sauté au poêlon, mijoté dans du vin blanc avec de l'oignon, de l'ail et du persil. Ce plat de taverne grecque, savoureux et réconfortant, se mange avec du pain et des pommes de terre.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
460 kcal per porzione
- Proteine
- 46,1 g
- Carboidrati
- 7,1 g
- di cui zuccheri
- 3,6 g
- Grassi
- 24,3 g
- di cui saturi
- 7,3 g
- Fibre
- 1,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et sèche-les avec du papier absorbant.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif et fais dorer la viande par petites quantités, 4 à 5 minutes.
- Réserve la viande, puis baisse le feu et fais revenir les oignons émincés 8 minutes.
- Ajoute l'ail haché et le concentré de tomate, et fais cuire 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute l'eau, le laurier, le sel, le poivre et le paprika, puis couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Parsème de persil haché et sers chaud.
Varianti e consigli
Au bœuf. Remplace le porc par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Ricetta originale Ecomely.