Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Umbhida (courge cuite)
L'umbhida est une courge cuite lentement avec oignons et un peu d'huile, jusqu'à devenir fondante et légèrement sucrée. C'est un accompagnement simple et doux, souvent servi avec la viande ou la bouillie.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
131 kcal per porzione
- Proteine
- 3,1 g
- Carboidrati
- 12 g
- di cui zuccheri
- 5,9 g
- Grassi
- 7,4 g
- di cui saturi
- 1 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en gros cubes d'environ 3 cm.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile chaude 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les cubes de courge, remue pour les enrober d'huile et d'oignons.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifie la cuisson : la courge doit être tendre et s'écraser facilement à la fourchette.
- Assaisonne de sel, poivre et paprika, puis écrase légèrement certains morceaux pour épaissir la préparation avant de servir.
Varianti e consigli
Version sucrée. Ajoute une cuillère à soupe de sucre roux en fin de cuisson pour une saveur plus douce.
Ricetta originale Ecomely.