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Natillas：料理の写真
写真はイメージです：Ixfd64 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
デザート

Natillas

Une crème onctueuse à base de lait, de jaunes d'œufs et de sucre, épaissie à la casserole et parfumée à la cannelle et au citron. C'est un dessert familial très populaire en Espagne, surtout à Noël et en Semaine sainte, servi froid.

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材料

材料

Parfum

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

234 kcal 1人分あたり

たんぱく質
7.1 g
炭水化物
30.3 g
脂質
9.1 g
うち飽和脂肪酸
4.3 g
食物繊維
0.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans une casserole, chauffe le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
  2. Dans un bol, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre, la maïzena et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et pâle.
  3. Retire la cannelle et le zeste du lait, puis verse le lait chaud peu à peu sur le mélange aux œufs en fouettant.
  4. Remets le tout dans la casserole à feu doux et remue sans cesse à la spatule, jusqu'à épaississement, 5 à 7 minutes.
  5. Lorsque la crème napé la spatule, retire-la du feu immédiatement pour éviter qu'elle n'attache.
  6. Verse dans des coupelles individuelles et saupoudre de cannelle.
  7. Laisse refroidir puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir froid, éventuellement avec des biscuits secs.

アレンジとコツ

Version de Noël. Sers les natillas avec des biscuits secs émiettés dessus, comme le veut la tradition de fin d'année.

Avec ce qu'on trouve ici. La fécule de maïs peut être remplacée par de la farine, en comptant 35 g environ.

ほかのアイデア

アーモンドの砂糖がけ20分 · 6人分アストルガのマンテカダス35分 · 12人分 · 節約

Ecomelyのオリジナルレシピです。