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대구 브랑다드: 요리 사진
참고 사진: Auteur inconnu — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
생선 요리

대구 브랑다드

마늘과 올리브오일을 넣은 으깬 감자와 대구살을 오븐에 그라탱으로 구워요.

  • 55분
  • 4인분
  • 보통
  • 조금 비싼
  • 오크시타니

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

영양 정보

528 kcal 1인분 기준

단백질
34.4 g
탄수화물
43.7 g
그중 당류
4.5 g
지방
22.3 g
그중 포화지방
3.9 g
식이섬유
4.7 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. 끓기 직전의 우유에 생선을 8분간 데친 뒤 살을 잘게 부숴요.
  2. 감자를 삶아 우유와 오일을 넣고 으깨요.
  3. 생선, 으깬 마늘, 파슬리를 함께 섞어요.
  4. 그릇에 담고 빵가루를 뿌려 200°C에서 20분간 구워요.

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