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아페리티프
Brik
Feuille de pâte très fine tunisienne, pliée en triangle autour d'une garniture de thon, de persil et d'œuf, puis frite. Croustillante et filante à l'intérieur, c'est un classique de la street food tunisienne.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mélange le thon émietté, l'oignon, le persil, le sel et le poivre dans un bol.
- Pose une feuille de brik, dépose une cuillère de garniture au centre, fais un creux et casse un œuf dessus avec précaution.
- Replie la feuille en triangle ou en demi-lune en scellant les bords avec un peu d'eau.
- Chauffe l'huile à 180 °C, puis fais frire chaque brik 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jaune soit encore coulant.
- Égoutte sur papier absorbant et sers aussitôt avec des quartiers de citron et de la harissa.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le thon par des pommes de terre cuites écrasées et des olives hachées.
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