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전통식 닭고기 프리카세: 요리 사진
참고 사진: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons
고기 요리

전통식 닭고기 프리카세

색을 내지 않고 버섯, 작은 양파와 함께 익힌 닭고기에 노른자로 농도를 낸 크림 소스를 곁들여요.

  • 1시간 10분
  • 4인분
  • 보통
  • 보통
  • 프랑스

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재료

재료

향신료 & 양념

곁들임

영양 정보

696 kcal 1인분 기준

단백질
50.3 g
탄수화물
10.4 g
그중 당류
6.3 g
지방
46.1 g
그중 포화지방
21.4 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. 버터에 닭고기를 색이 나지 않게 살짝 굳히듯 볶고 밀가루를 뿌려요.
  2. 화이트 와인과 물 한 컵을 붓고 양파와 타임을 넣어 40분 동안 익혀요.
  3. 버섯을 넣고 10분 더 익혀요.
  4. 불을 끄고 노른자를 섞은 생크림을 넣어 농도를 맞춰요.

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