नॉर्मंडी पद्धतीचे सोल माशाचे फिले (Filets de sole à la normande)

कृती

1. अर्ध्या सायडरमध्ये शिंपले झाकून उघडू दे, कवचातून काढ आणि रस गाळून घे.
2. फिले गुंडाळ, लोणी लावलेल्या भांड्यात चिरलेल्या शॅलटवर ठेव, उरलेले सायडर आणि शिंपल्यांचा रस घाल; १८० °C वर ओव्हनमध्ये १२ मिनिटे.
3. मशरूम लोण्यात थोड्या लिंबाच्या रसासह परतून घे.
4. शिजवलेला रस घे आणि क्रीमसह निम्मा आटव, सॉस चमच्याला चिकटेपर्यंत.
5. शिंपले, कोळंबी आणि मशरूम घाल, फिल्यांवर सॉस ओत आणि वाढ.