Ecomely

Bahasa

Sos hollandaise: foto hidangan
Foto ilustrasi: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Sos & asas masakan

Sos hollandaise

Kuning telur disebat di atas air mendidih perlahan dengan mentega cair: sos untuk asparagus, ikan dan telur Benedict.

  • 15 min
  • 4 orang
  • Sederhana
  • Jimat
  • Perancis

Sudah masak? Beri penilaian

Simpan sebagai kegemaranTambah ke senarai barang dapur saya

Bahan-bahan

Bahan-bahan

Rempah & perasa

Maklumat pemakanan

327 kcal setiap hidangan

Protein
2.4 g
Karbohidrat
0.6 g
termasuk gula
0.5 g
Lemak
34.7 g
termasuk lemak tepu
21.9 g
Serat
0 g

Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.

Cara penyediaan

  1. Cairkan mentega dengan api perlahan dan biarkan suam.
  2. Di atas air yang mendidih perlahan (kukus berasingan), sebat kuning telur bersama air sehingga berbuih dan pekat.
  3. Angkat dari api, tuang mentega sedikit demi sedikit sambil terus menyebat.
  4. Tambah jus lemon, garam dan secubit Cayenne; simpan dalam keadaan suam, jangan sekali-kali panas.

Idea lain

Tumis sayur Mediterranean35 min · 4 org · jimatTapenade10 min · 4 org · jimatSos béchamel12 min · 4 org · jimatSos vinaigrette mustard3 min · 4 org · jimatMayonis buatan sendiri10 min · 4 org · jimatDoh pastri brisée buatan sendiri10 min · 6 org · jimatDoh piza15 min · 4 org · jimatKentang lecek buatan sendiri30 min · 4 org · jimat

Resipi asli Ecomely.