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Desserts
Ais kacang (glace au maïs et haricots rouges)
L'ais kacang est un dessert de rue fait de glace pilée arrosée de sirop de gelée d'herbe et de sucre de palme, garni de maïs doux et de haricots rouges. Frais et sucré, il se déguste par temps chaud.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sirop
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
710 kcal per portie
- Eiwitten
- 27,6 g
- Koolhydraten
- 117 g
- waarvan suikers
- 79,8 g
- Vetten
- 12,6 g
- waarvan verzadigd
- 7,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper une nuit puis cuis-les 45 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre de palme dans 100 ml d'eau à feu doux pendant 5 minutes pour obtenir un sirop brun.
- Laisse refroidir le sirop, puis filtre-le pour retirer les impuretés.
- Répartis les haricots rouges, le maïs et les dés de gelée d'herbe au fond de chaque verre.
- Remplis les verres de glace pilée en la tassant légèrement.
- Arrose généreusement de sirop de sucre de palme.
- Ajoute une cuillère de lait concentré non sucré sur le dessus et sers immédiatement.
Varianten en tips
Version plus fruitée. Ajoute des cubes de jacquier ou de mangue fraîche au fond des verres pour une note plus douce.
Origineel recept van Ecomely.