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Tussendoortjes & gebak
Akok (gâteau malais aux œufs et au lait de coco)
Petit gâteau dense et moelleux au lait de coco et au sucre de palme, aux bords légèrement caramélisés. C'est un kuih traditionnel malais, souvent servi en fin de repas ou avec le thé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Moule
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
401 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,5 g
- Koolhydraten
- 51,1 g
- waarvan suikers
- 33,2 g
- Vetten
- 17,4 g
- Vezels
- 1,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 20 cm.
- Fais fondre le sucre de palme avec 50 ml d'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop, puis laisse-le tiédir.
- Bats les œufs avec le sirop tiède, le lait de coco, la vanille et une pincée de sel pendant 3 minutes.
- Mélange la farine et la levure, puis incorpore-les peu à peu au mélange liquide sans trop travailler la pâte.
- Ajoute le beurre fondu, verse la pâte dans le moule et saupoudre éventuellement de sésame.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte propre et que la surface soit dorée.
- Laisse tiédir avant de démouler et de couper en parts.
Varianten en tips
Version aux pandan. Ajoute 2 c. à soupe de jus de pandan au lait de coco pour une couleur verte et un parfum végétal.
Origineel recept van Ecomely.