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Tussendoortjes & gebak
Alfajor de figue
Biscuit fourré chilien, dont la garniture est une confiture de figues épaisse et sucrée, parfois enrobé de dulce de leche. Il se déguste en goûter ou avec un café, à la fin d'un repas familial.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Prépare la pâte : mélange la farine, le sucre glace et le sel, puis incorpore le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute le jaune et l'eau froide, pétris rapidement, enveloppe la pâte dans du film et réserve 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps, coupe les figues en petits morceaux et fais-les cuire 15 minutes avec le sucre, le citron et la cannelle jusqu'à obtenir une confiture épaisse.
- Étale la pâte sur 3 mm et découpe des disques de 6 cm. Pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisse refroidir.
- Garnis la moitié des biscuits de confiture de figue et de dulce de leche, puis referme avec un second disque.
Varianten en tips
Version à la noix de coco. Roule les bords des alfajors dans la noix de coco râpée avant de les garnir.
Avec ce qu'on trouve ici. Une confiture de figues du commerce peut remplacer la confiture maison, en la réchauffant avec un peu de citron.
Origineel recept van Ecomely.