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Tussendoortjes & gebak
Amandines (amandines de Bruxelles)
Petites pâtisseries feuilletées ou briochées garnies d'une crème d'amandes, parfois nappées de sucre glace. Elles se dégustent surtout au goûter ou au petit-déjeuner, à Bruxelles et dans toute la Belgique.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
- Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute la poudre d'amandes, la farine et l'extrait d'amande, puis incorpore les œufs un à un.
- Déroule la pâte feuilletée et découpe des disques d'environ 8 cm.
- Dépose une cuillerée de crème d'amandes au centre de chaque disque, puis replie les bords pour former de petites coques ou des carrés.
- Pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsème d'amandes effilées si tu en as.
- Enfourne 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laisse refroidir sur une grille et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Varianten en tips
Version briochée. Remplace la pâte feuilletée par une pâte à brioche maison pour une texture plus moelleuse.
Origineel recept van Ecomely.