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Pasta & rijst
Arroz de cuscuz (arroz di cuscuz)
Un mélange de couscous de mil et de riz, nappé d'une sauce tomate avec du poisson. C'est un plat rustique et nourrissant, typique des repas de midi dans les villages.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
485 kcal per portie
- Eiwitten
- 27,8 g
- Koolhydraten
- 70,9 g
- waarvan suikers
- 5,2 g
- Vetten
- 8,7 g
- waarvan verzadigd
- 1,1 g
- Vezels
- 4,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Humidifie le couscous de mil avec un peu d'eau salée, égrène-le avec les doigts, puis cuis-le à la vapeur 15 minutes.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans l'huile de palme jusqu'à obtenir une sauce épaisse, puis ajoute le concentré de tomate.
- Dépose le poisson dans la sauce avec le piment et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Cuis le riz à part à l'eau salée pendant 15 minutes, puis égoutte-le.
- Mélange le riz et le couscous de mil dans un grand plat, puis dispose le poisson et la sauce par-dessus.
- Sers aussitôt, bien chaud.
Varianten en tips
Version simplifiée. Si le mil est difficile à trouver, remplace-le par du semoule de maïs fine, en réduisant la vapeur à 10 minutes.
Origineel recept van Ecomely.