Bereiding

Émince l'oignon et le poivron, écrase l'ail et rince le riz.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir la viande hachée avec l'adobo et l'origan jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajoute le sofrito, l'oignon, le poivron et l'ail, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
Incorpore la sauce tomate et les haricots égouttés, puis laisse cuire 3 minutes.
Ajoute le riz, mélange bien pour l'enrober, puis verse le bouillon chaud et la feuille de laurier.
Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes, sans soulever le couvercle.
Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes, parsème d'olives et sers avec les plantains.

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons émincés et utilise un bouillon de légumes.

Taal