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Doordeweekse gerechten
Atchéké de manioc
Une semoule de manioc râpé, cuite à la vapeur jusqu'à devenir légère et granuleuse, à déguster avec du poisson grillé et une sauce pimentée. C'est un plat populaire et rapide, typique de la côte togolaise.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
675 kcal per portie
- Eiwitten
- 37,9 g
- Koolhydraten
- 103,7 g
- waarvan suikers
- 14,7 g
- Vetten
- 9,9 g
- waarvan verzadigd
- 1,6 g
- Vezels
- 8,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince la semoule d'atchéké à l'eau froide et égoutte-la bien.
- Fais-la cuire à la vapeur 15 minutes dans un couscoussier, en la remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, écaille et vide les poissons, puis fais-les griller à la poêle ou au four à 200 °C 15 minutes.
- Prépare la sauce : fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute les tomates et le piment hachés et laisse mijoter 10 minutes.
- Assaisonne la sauce avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Sors l'atchéké de la vapeur, aère-le à la fourchette et laisse-le tiédir un peu.
- Dresse l'atchéké dans les assiettes avec le poisson grillé.
- Nappe de sauce chaude et sers aussitôt.
Varianten en tips
Atchéké au thon. Remplace le poisson entier par des pavés de thon poêlés 3 minutes de chaque côté.
Origineel recept van Ecomely.