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Doordeweekse gerechten
Ayimolou
Plat unique de riz et de haricots cuits ensemble avec de l'huile de palme et des épices, typique du sud du Togo. Chaque grain de riz est parfumé et la texture est moelleuse et rustique.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide, puis rince-les.
- Fais cuire les haricots dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être éclatés.
- Dans une autre casserole, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon et les tomates hachés 5 minutes.
- Ajoute le riz rincé et remue quelques minutes pour qu'il s'enrobe d'huile.
- Verse les haricots avec leur bouillon, ajoute le piment entier et le sel, puis porte à ébullition.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption de l'eau.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
Varianten en tips
Version végétarienne. Le plat est déjà végétarien ; ajoute simplement une pincée de piment en poudre pour relever.
Origineel recept van Ecomely.