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Vis
Bacalhau com grão
Un plat d'origine portugaise très répandu en Angola : de la morue salée dessalée, émiettée et mijotée avec des pois chiches et de l'oignon dans l'huile d'olive. Il se sert chaud ou tiède, souvent parsemé de persil.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
588 kcal per portie
- Eiwitten
- 36,2 g
- Koolhydraten
- 39,1 g
- waarvan suikers
- 5,2 g
- Vetten
- 29,6 g
- waarvan verzadigd
- 4,8 g
- Vezels
- 9,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais dessaler la morue pendant 24 à 36 heures à l'eau froide, en changeant l'eau 3 fois par jour, puis égoutte-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis effeuille-la en retirant les arêtes et la peau.
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupe-les en rondelles.
- Émince les oignons et fais-les blondir doucement dans l'huile d'olive 10 minutes, puis ajoute l'ail haché 1 minute.
- Ajoute la morue effeuillée, les pois chiches et les pommes de terre dans la poêle, puis mélange délicatement et chauffe 5 minutes.
- Assaisonne avec le poivre, le paprika et le piment si tu l'utilises, puis parsème de persil et sers avec les œufs durs coupés en quartiers.
Varianten en tips
Version sans morue. Remplace la morue par du thon en conserve égoutté pour un plat plus rapide et moins salé.
Origineel recept van Ecomely.