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Pasta & rijst
Bai mi (riz aux nouilles et oignons frits)
Assiette cambodgienne combinant riz et nouilles de blé sautées, garnies d'oignons frits croustillants et de viande ou de légumes. Un plat simple et réconfortant, très courant dans les échoppes de rue.
Ingrediënten
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Bereiding
- Émince finement les oignons et fais-les frire dans 2 cuillères d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Fais chauffer le reste de l'huile et fais revenir l'ail puis le poulet émincé pendant 5 minutes.
- Ajoute les nouilles, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le poivre, puis sautes 3 minutes à feu vif.
- Incorpore les pousses de soja et sers avec le riz cuit à côté.
- Garnis chaque assiette d'oignons frits et d'un œuf au plat, et accompagne de quartiers de citron vert.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le poulet par des tofus fermes coupés en dés et utilise de la sauce soja sans sauce de poisson.
Origineel recept van Ecomely.