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Ontbijt
Bakarkhani
Grand pain rond et feuilleté, à la pâte fine et friable, saupoudré de graines de sésame et légèrement salé. Originaire de Lucknow et très apprécié au Pakistan au petit-déjeuner avec du thé au lait.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
393 kcal per portie
- Eiwitten
- 10,6 g
- Koolhydraten
- 44,3 g
- waarvan suikers
- 2,6 g
- Vetten
- 18,2 g
- Vezels
- 2,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède. Mélange la farine, le sel et le bicarbonate, puis incorpore le lait levé, l'œuf et 50 g de beurre fondu. Ajoute de l'eau tiède si besoin et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 6 boules. Étale chaque boule en disque d'environ 15 cm.
- Badigeonne de beurre fondu, replie le disque en éventail, puis roule-le sur lui-même pour former une spirale. Aplatis-la en galette épaisse de 1 cm.
- Dispose les galettes sur une plaque, pique-les à la fourchette, badigeonne-les de beurre et saupoudre de graines de sésame et de cumin.
- Enfourne à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les couches bien feuilletées.
- Laisse tiédir et sers avec du thé au lait.
Origineel recept van Ecomely.