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Sauzen & basisrecepten
Balado
Sauce piquante du Minangkabau, à base de piments rouges, d'échalotes et de citron vert, cuite à la poêle. Elle accompagne viandes, œufs ou poissons grillés, et se mange très relevée avec du riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Erbij
Bereiding
- Mixe grossièrement les piments, les échalotes, l'ail et la tomate.
- Fais chauffer l'huile à feu moyen et fais revenir la pâte pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et brillante.
- Ajoute le sucre de palme, le sel et le jus de citron vert, puis remue 2 minutes.
- Incorpore la viande cuite ou poêlée et mélange pour l'enrober de sauce.
- Laisse mijoter 3 minutes pour que les saveurs se fondent.
- Sers chaud avec du riz blanc.
Varianten en tips
Avec des œufs. Remplace la viande par 4 œufs durs coupés en deux et enrobés de sauce.
Origineel recept van Ecomely.