Ecomely

Taal

Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.

Balyk-kazy (saucisse de poisson kazakhe): illustratie van het recept
Vis

Balyk-kazy (saucisse de poisson kazakhe)

Une saucisse de poisson et de viande, façonnée puis pochée dans l'eau salée, typique de la cuisine kazakhe du bord des rivières. Sa texture est ferme et juteuse, et on la découpe en tranches pour l'accompagner de pain.

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favorietToevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Naar keuze

Erbij

Bereiding

  1. Hache finement le filet de poisson et l'oignon, puis mélange-les avec la viande hachée.
  2. Ajoute l'œuf, la farine, le sel et le poivre, et malaxe jusqu'à obtenir une farce homogène.
  3. Façonne la farce en boudin d'environ 4 cm de diamètre et enveloppe-le serré dans un linge propre, en le nouant aux deux extrémités.
  4. Porte l'eau salée à frémissement dans une grande casserole.
  5. Plonge le boudin et fais pocher à frémissement pendant 40 minutes.
  6. Laisse refroidir dans le linge, puis découpe en tranches épaisses et sers avec du pain.

Varianten en tips

Version à l'ail. Ajoute l'ail haché à la farce pour un goût plus marqué.

Origineel recept van Ecomely.