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Ontbijt
Bammy
Galette traditionnelle bélizienne à base de manioc râpé, cuite à la poêle puis séchée, dont la texture est dense et légèrement croustillante à l'extérieur. Elle se déguste au petit-déjeuner ou avec un plat en sauce.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Épluchez le manioc, retirez la fibre centrale et râpez-le finement, idéalement à la râpe fine ou au robot.
- Mélangez la pulpe râpée avec la noix de coco, le lait de coco, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte humide et tassable.
- Préchauffez le four à 180 °C. Formez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur dans un moule rond bien graissé ou directement sur une plaque.
- Faites cuire au four 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords se détachent, puis retournez et poursuivez 15 minutes.
- Pour un bammy plus traditionnel, faites-le frire ensuite à la poêle dans l'huile chaude 3 minutes par face pour le rendre croustillant.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper en parts.
Varianten en tips
Version sucrée. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaires et une pincée de cannelle à la pâte.
Origineel recept van Ecomely.