Pasta & rijst
Bariis iskukaris (rijst met komijn en tomaat)
Bariis iskukaris is rijst op smaak gebracht met komijn, ui en tomaat, gegaard in bouillon tot hij zacht en luchtig is. Het is de vaste bijgerecht bij vlees- en visgerechten, en wordt geserveerd bij familiemaaltijden en feesten.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
451 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,2 g
- Koolhydraten
- 74,7 g
- waarvan suikers
- 4,8 g
- Vetten
- 12,3 g
- waarvan verzadigd
- 1,7 g
- Vezels
- 3,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Spoel de rijst af met koud water tot het water helder is, en laat hem daarna goed uitlekken.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de gesnipperde uien 8 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
- Voeg de geperste knoflook en de komijn toe en bak 1 minuut onder roeren.
- Roer de geraspte tomaten erdoor en laat 5 minuten koken, tot de saus dikker wordt.
- Voeg de uitgelekte rijst toe en roer goed door, giet dan de hete bouillon erbij. Breng op smaak met zout en voeg de kruidnagel toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur op het laagste pitje, dek af en laat 18 tot 20 minuten garen zonder het deksel op te tillen.
- Zet het vuur uit, laat de rijst 5 minuten afgedekt rusten en schep hem daarna los met een vork voordat je serveert.
Varianten en tips
Rijst met rozijnen. Voeg bij het bouillon een handvol rozijnen toe voor een zoete touch.
Met wat je hier vindt. Supermarktbasmatirijst werkt prima, en een bouillonblokje is voldoende.
Origineel recept van Ecomely.