Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Beef bun (pain au bœuf)
Petit pain hongkongais moelleux fourré d'une farce de bœuf haché légèrement sucrée et parfumée à la sauce soja. C'est un classique des boulangeries de quartier, idéal pour le goûter ou un casse-croûte.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
1.010 kcal per portie
- Eiwitten
- 51,2 g
- Koolhydraten
- 111,4 g
- waarvan suikers
- 19,3 g
- Vetten
- 38 g
- Vezels
- 6,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Prépare la pâte : mélange farine, levure, sucre et sel, ajoute le lait tiède et l'œuf, puis pétris 6 minutes avant d'incorporer le beurre mou. Pétris encore 6 à 8 minutes.
- Laisse lever la pâte 1 heure couverte, jusqu'à doubler de volume.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 6 à 8 minutes en l'émiettant, puis incorpore la sauce soja, le sucre et le poivre.
- Délaye la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, verse-la dans la poêle et laisse épaissir 1 minute. Laisse refroidir la farce.
- Divise la pâte en 8 parts, aplatis-les, garnis d'une cuillère de farce et referme en boule.
- Dépose les pains sur une plaque, laisse-les lever 30 minutes puis badigeonne de jaune d'œuf.
- Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Laisse tiédir avant de servir.
Varianten en tips
Version épicée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans la farce pour un goût plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. La sauce soja et la fécule de maïs se trouvent partout en supermarché ; aucun produit spécifique n'est nécessaire.
Origineel recept van Ecomely.