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Vlees
Beef Rydberg
Plat suédois de bœuf haché ou émincé servi avec des pommes de terre frites, des oignons frits et un jaune d'oeuf cru. Il porte le nom du chimiste Janne Rydberg et se prépare en quelques minutes, souvent pour un dîner rapide.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
688 kcal per portie
- Eiwitten
- 37 g
- Koolhydraten
- 28,5 g
- waarvan suikers
- 3,8 g
- Vetten
- 46,3 g
- waarvan verzadigd
- 15,9 g
- Vezels
- 3,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en bâtonnets ou en fines frites et fais-les frire dans l'huile chaude à 170 °C environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Émince les oignons finement et fais-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre à feu moyen pendant 10 minutes.
- Dans une autre poêle très chaude, fais revenir le bœuf haché en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien saisi, environ 5 minutes.
- Assaisonne la viande de sel, de poivre et de paprika, puis mélange-la avec les oignons frits.
- Dresse la viande et les oignons dans les assiettes avec les frites à côté.
- Dépose un jaune d'oeuf cru au centre de chaque portion et sers aussitôt, les convives mélangeant le tout à table.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles vertes cuites et assaisonnées, mais garde les oignons et les frites.
Origineel recept van Ecomely.